pečení

Léto. Vůně teplé hlíny a pšeničných polí. Už jste se někdy zamysleli nad chlebem? Jo, já vím, říkáte si, že jsem se zbláznila… proč se nad ním zamýšlet? Chleba – základní surovina, mají ho v každém obchodu a obchůdku, něco tak každodenního a obyčejného. Univerzální příloha. Jak chutnalo vaše první sousto? Vzpomínáte? A kdy jste ho jedli naposled? Nechcete si pořád kupovat nezdravé bílé pečivo? Hledáte alternativu? Věřte mi, dá se upéct z pohodlí domova. Tento článek je na míru pro kuchaře z Dlouhé. Jak starý je chléb? Dalo by se říct, že jako lidstvo samo… Jak působí na vaše zdraví? Přečtěte si více! A na konci článku bude i recept na výborný a rychlý chléb.

Počátky chleba spadají do období neolitu, tedy přibližně 10 000 let př. n. l. Člověk nejprve sbíral a jedl zrna, pak si je díky ohni mohl i opražit. Následovalo drcení obilných zrn v hmoždíři a primitivních mlýncích, z čehož se připravila kaše.
Nejstarší pec v ČR byla objevena v Bylanech u Olomouce. Předpokládá se, že pochází z období 4 800 – 4 600 př. n. l.

Podle křesťanství slovo chléb znamená: „chléb je živý Kristus“. Krásně to ilustruje freska z 16. století v moldovitském klášteře v Rumunsku – na paténě místo hostie leží Kristus v lidské podobě. V minulosti byl v rámci výměnného obchodu chléb používán jako lokální platidlo univerzálního charakteru.

---

Jaký vliv má chléb na naše zdraví?

Dnes můžete potkat spoustu lidí, kteří omezili nebo úplně vynechali potraviny s pšeničným lepkem a dočkali se často až neuvěřitelných změn k lepšímu. Jejich zdravotní potíže včetně psychických postupně mizely, vypouklé břicho splasklo a narůstala kondice…..Změny v každém případě nešlo přehlédnout.
Problémem zpravidla není samotný pšeničný lepek, ale jeho množství a také forma, ve které ho většina z nás konzumuje – tedy hlavně v průmyslově vyráběném bílém pečivu.
Každodenní a dlouhodobá konzumace kupovaného pečiva z bílé pšeničné mouky, které bylo kynuté droždím a nikoli kváskem, může mít nepříznivý vliv na zdraví člověka. První problém tkví v nerozloženém, a tedy nestravitelném, lepku.
Nerozložený pšeničný lepek, zejména při časté konzumaci, doslova zalepuje sliznici tenkého střeva – tím nepřímo způsobuje zácpu, nadýmání, akné, zahlenění a záněty.

Jak získat chléb prospěšný zdraví?

Pečení chleba v domácím prostředí se za současných podmínek zdá jako jediné řešení.
Domácí pečení chleba bývá pro spoustu lidí zpočátku nepředstavitelně náročné. Jakmile ale zjistíte jak na to, uvidíte, že je to vlastně docela jednoduché. Domácí chléb s různou chutí a druhem mouky přináší tolik výhod, že jen málokdo lituje trochy té počáteční námahy.

Domácí chléb je navíc levnější, vydrží mnohem déle čerstvý a lépe chutná! Kdo jednou ochutnal pravý domácí chléb, nikdy nezapomene na ten rozdíl , chuť a úžasnou vůni.
Tak neváhejte a zkuste si ho upéct!

---

Recept na dobrý chléb

Jak se vám chleba povedl? Jsme zvědaví. Podělte se s námi v komentáři.